Mokkamousse met amaretti koekjes en hopjes karamel

 

 

Ingrediënten

  • Melkchocolade – 200 g
  • Pure chocolade – 30 g
  • Slagroom (warm) – 100 g
  • Slagroom (lobbig) – 200 g
  • Slagroom (stijf) – 100 g
  • Hopjes – 75 g (circa 25 stuks)
  • Dubbele espresso (of sterke koffie) – 1 stuk
  • Baileys – scheutje
  • Ammaretti koekjes (of bitterkoekjes) – 100 g

Bereiding

  1. Verwarm het eerste deel van de slagroom.

  2. Zet de koffie.

  3. Snijd de melkchocolade in stukken. Overgiet het met de koffie, baileys en de warme room. Laat de chocolade al roerende smelten.

  4. Meng er daarna de slagroom doorheen.

  5. Verdeel de ammarettikoekjes over een mooie schaal en giet daar de chocolademousse op. Laat opstijven voor circa 1,5 uur minimaal.

  6. Haal de hopjes uit de verpakking en vijzel ze in een vijzel (of mix ze in een sterke mixer) tot een grof poeder.

  7. Verdeel het hopjespoeder over wat bakpapier of aluminiumfolie op een bakplaat.

  8. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de hopjes smelten in circa 12/15 minuten.

  9. Laat de hopjeskaramel daarna afkoelen en breek ze daarna in schotsen.

  10. Haal de schaal uit de koelkast en garneer met wat scheppen geslagen room (laatste beetje).
  11. Rasp de pure chocolade over de schaal. Garneer met de schotsen hopjeskaramel.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*