rode kool

Gestoofde rode kool

Rode kool uit een potje is echt niet nodig! Het is zoveel lekkerder en gezonder om het zelf te maken. Bovendien is het helemaal niet moeilijk. Ik vind dit een heerlijk bijgerecht voor het kerstdiner. Rode kool gaat heel goed samen met bijvoorbeeld haas.

Ingrediënten voor 4 personen

  • Rode kool – een halve
  • Appel – 1 stuk
  • Kruidnagel – 4 stuks
  • Kaneelstokje – 1 stuk
  • Jeneverbes – 4 stuks
  • Suiker – 100 g
  • Laurierblad – 4 stuks
  • Vanille extract – 1 druppel
  • Rode wijn – 400 ml
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Snijd de rode kool in zeer dunne ringen.
  2. Snijd de appel ook in kleine blokjes (je hoeft hem niet te schillen).
  3. Doe de rode kool samen met de appel in een pan.
  4. Voeg alle specerijen en kruiden toe.
  5.  Voeg ook de suiker en rode wijn toe.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Zet de rode kool op het vuur en laat de kool voor circa een uur stoven.
  8. Roer af en toe. Laat het vocht langzaam verdampen. Als de kool eenmaal gaar is en het vocht zo goed als verdampt is moet de kool glanzen en donker van kleur zijn.
  9. Voeg eventueel nog een scheutje azijn toe.

Serveer de rode kool bijvoorbeeld bij de hazenpeper samen met de aardappelpuree en de compote van kweepeer.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*