Maand: december 2018

Mijn recepten in de NRC Kerstbox!

Kerst is voor mij echt traditie ten top. Op kerstavond kook ik met mijn team altijd een heerlijk uitgebreid diner in restaurant ’t Amusement, daarna sluiten we de zaak tot oud & nieuw en zorgen we allemaal voor tijd met onze familie en vrienden. Het is hard werken in het restaurant […]

Pompoen chutney

Pompoenchutney

Deze pompoenchutney gebruiken we op een broodje in mijn zaak Eetwinkel STROOM.  Op een gegeven moment kreeg ik een mailtje van iemand die de chutney  op het broodje zo lekker vond dat ze vroeg of ze asjeblieft het recept mocht hebben. (We verkopen de chutney ook in potjes, maar ik […]

Sous vide gegaarde rode kool steak

Vegetarisch eten saai? Wat mij betreft niet. Met groenten kan je zoveel kanten op. Het is bijvoorbeeld heerlijk om van een stuk (rode) kool een soort vegetarische steak te maken. Zeker als je de kans hebt om deze vacuüm te marineren, dan trekken alle smaken er heerlijk in! Heb je […]