Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef
Sinterklaas heeft het alweer druk met bedenken wat hij op pakjesavond aan ieder kind zal geven. Zijn inkooppieten maken overuren, om nog maar niet te spreken over de surprisepieten, dichtpieten en pakjespieten. Zelf maakt sint zich nogal druk over de culinaire versnaperingen van dit jaar. Er blijft namelijk altijd zoveel […]
Kerst is voor mij echt traditie ten top. Op kerstavond kook ik met mijn team altijd een heerlijk uitgebreid diner in restaurant ’t Amusement, daarna sluiten we de zaak tot oud & nieuw en zorgen we allemaal voor tijd met onze familie en vrienden. Het is hard werken in het restaurant […]
Deze pompoenchutney gebruiken we op een broodje in mijn zaak Eetwinkel STROOM. Op een gegeven moment kreeg ik een mailtje van iemand die de chutney op het broodje zo lekker vond dat ze vroeg of ze asjeblieft het recept mocht hebben. (We verkopen de chutney ook in potjes, maar ik […]
Vegetarisch eten saai? Wat mij betreft niet. Met groenten kan je zoveel kanten op. Het is bijvoorbeeld heerlijk om van een stuk (rode) kool een soort vegetarische steak te maken. Zeker als je de kans hebt om deze vacuüm te marineren, dan trekken alle smaken er heerlijk in! Heb je […]
Wortel met komijn en sinaasappel is voor mij een match mad in heaven. De combinatie is gewoon fantastisch: kruidig, zoet en zuur. Ik ben sowieso dol op alle soorten citrus. Citrus zorgt voor een heel goede zoet-zuurbalans in je gerecht. het zoetje maakt een gerecht aantrekkelijker van smaak en het […]
Goed eten maakt gelukkig. En dan heb ik het niet over healthy superfoods, maar puur, eerlijk en echt eten. Eten met traditie en nostalgie. Het geeft mij de energie om mijn zaken te runnen. Ik laat het je graag proeven in 't Amusement (hoog segment), Petit Vieux Paris (Franse tapas) of Eetwinkel STROOM (gezonde maaltijden voor alledag). Op deze website deel ik mijn definitie van geluk in de vorm van recepten en andere inspiratie.