Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef
Soort gerecht: bijgerechtExtra nodig: ruime pan
Soort gerecht: vleesgerecht
Een levendige herinnering zowel in mijn hoofd als in mijn mond zijn de spritsen van mijn opa. En wat zijn die moeilijk te evenaren zeg! Ik kan mij nog zo goed herinneren dat ik als kind de koektrommel plunderde… Een koektrommel vol met kruimige, brosse stukken koek (mijn opa bakte […]
Het fijne aan de herfst is de heerlijke smaken die het met zich meebrengt. Pompoen, biet, paddestoelen; ik vind het allemaal even lekker. Juist omdat ze ook zo divers zijn in de manier waarop ze klaargemaakt kunnen worden. Deze groenten worden gepoft en geven samen met heerlijke smaakmakers als ui, […]
Deze amuse was het eerste gerecht dat ik bedacht en maakte toen ik acht jaar geleden mijn restaurant ‘t Amusement opende. Ondertussen is het gerecht niet meer geheel in de stijl waarin ik nu kook. Ik gebruik eigenlijk alleen nog maar ingrediënten die bij ons in de buurt groeien, dus […]
Goed eten maakt gelukkig. En dan heb ik het niet over healthy superfoods, maar puur, eerlijk en echt eten. Eten met traditie en nostalgie. Het geeft mij de energie om mijn zaken te runnen. Ik laat het je graag proeven in 't Amusement (hoog segment) of Eetwinkel STROOM (gezonde maaltijden voor alledag). Op deze website deel ik mijn definitie van geluk in de vorm van recepten en andere inspiratie.