Een kijkje in de keuken van een vrouwelijke chef
Het is weer zover, de ‘dag van de liefde’ is aangebroken. Een dag die bij sommigen wellicht het vuur in de relatie aanwakkert, maar ook een dag die veel discussie oproept. Tegenstanders roepen dat het commerciële onzin is. Persoonlijk heb ik niet veel met Valentijnsdag. De commercialisering gaat ook naar […]
Op zoek naar een recept voor een heerlijke gladde en zachte hummus, die ook nog eens super mooi van kleur is? Zoek niet verder, maar probeer dit recept voor bietenhummus eens. Super lekker voor op brood, als dip en zelfs als dressing voor bij gerechten of over een salade.
Makreel is een heerlijke Hollandse vis. Toch eten we best weinig vis in Nederland. Zelf vind ik makreel super smakelijk, omdat het van nature een wat vettere vis is. Door in het vuur te garen krijgt het een lichte rooksmaak en bovendien en boterzachte structuur.
De ‘boomstam’ is een Franse kerstklassieker. Traditioneel wordt deze gemaakt met chocolade, maar ik vind pompoen een hele leuke groente om in zoete gerechten te gebruiken. Zacht, zoet, winters; ik zou zeggen: give it a try!
Rode kool uit een potje is echt niet nodig! Het is zoveel lekkerder en gezonder om het zelf te maken. Bovendien is het helemaal niet moeilijk. Ik vind dit een heerlijk bijgerecht voor het kerstdiner. Rode kool gaat heel goed samen met bijvoorbeeld haas. Serveer de rode kool bijvoorbeeld bij […]
Dit is het recept waar mijn familie het meest trots op is. Mijn oma maakte dit altijd met kerst. En nog steeds is dit een onmisbaar recept dat ieder jaar geserveerd wordt tijdens ons kerstdiner. Vroeger maakte mijn oma dit dus altijd. Tegenwoordig maakt of mijn oom of mijn moeder […]
Sinterklaas heeft het alweer druk met bedenken wat hij op pakjesavond aan ieder kind zal geven. Zijn inkooppieten maken overuren, om nog maar niet te spreken over de surprisepieten, dichtpieten en pakjespieten. Zelf maakt sint zich nogal druk over de culinaire versnaperingen van dit jaar. Er blijft namelijk altijd zoveel […]
Kerst is voor mij echt traditie ten top. Op kerstavond kook ik met mijn team altijd een heerlijk uitgebreid diner in restaurant ’t Amusement, daarna sluiten we de zaak tot oud & nieuw en zorgen we allemaal voor tijd met onze familie en vrienden. Het is hard werken in het restaurant […]
Goed eten maakt gelukkig. En dan heb ik het niet over healthy superfoods, maar puur, eerlijk en echt eten. Eten met traditie en nostalgie. Het geeft mij de energie om mijn zaken te runnen. Ik laat het je graag proeven in 't Amusement (hoog segment), Petit Vieux Paris (Franse tapas) of Eetwinkel STROOM (gezonde maaltijden voor alledag). Op deze website deel ik mijn definitie van geluk in de vorm van recepten en andere inspiratie.
