Estée Strooker zette de eerste stappen in de keuken in het restaurant van haar oom. Een aantal jaren horeca ervaring later leerde ze in Parijs intensief over producten, eten en technieken maar ook over de harde restaurantwereld en de gigantische druk en hierarchie de het toprestaurantwezen kent. Een grote ervaring maar ook lichte teleurstelling rijker kwam ze in 2010 terug naar Nederland. Plezier maken en genieten van koken is voor haar het belangrijkste. Daarom schreef zij zich hetzelfde jaar in voor het programma Masterchef. Hier kreeg ze de kans om zichzelf te laten zien en werd ze de eerste en jongste winnares van Masterchef Nederland. Haar droom was het opstarten van een eigen restaurant, het uitbrengen van een kookboek en een carrière als TV-chef.


Anno nu

5 Jaar later zijn die dromen realiteit.
Estée staat sinds 2011 aan het roer van restaurant ’t Amusement in Arnhem. Zo heeft ze zich opnieuw gehouden aan haar voornemen: ze is creatief bezig en eigen baas. ’t Amusement serveert dagverse verrassingsmenu’s met veelal biologische ingrediënten uit het seizoen.

Sinds 2014 presenteert ze het eerste vegetarische programma op 24Kitchen: Vlees noch Vis. In dit programma kan ze al haar creativiteit kwijt bij het creëren van de gerechten. Daarnaast is ze ook te zien in 24kitchenprogramma’s De Makkelijke Maaltijd en De Makkelijke Maaltijd on tour.

Haar eerste eigen kookboek, Vlees noch Vis, is nu verkrijgbaar. En boek vol inspirerende groentegerechten. Van kleurrijke bieten-linzenburger tot verrassende pompoenvijgentaart.

“In de toekomst hoop ik meer en meer mensen te inspireren met mijn recepten! Ik wil dat iedereen in Nederland goed en lekker gaat eten. Want ik vind dat dat nu nog lang niet altijd gebeurt, maar ik ben er van overtuigd dat dat wel kan! Ik wil vooral de liefde die ik heb voor eten overbrengen; hoe mooi en puur ingrediënten en gerechten kunnen zijn en hoe blij je mensen er mee kunt maken. Liefde gaat door de maag! En niet alleen bij de man ;)

"Daarnaast vind ik het wel belangrijk dat we zeer bewust omgaan met ons eten, dat zou je tenslotte ook doen met je grote liefde. Door mijn passie voor eten vind ik dat ik een voorbeeldfunctie heb en moet laten zien wat je beter wel en niet kunt eten, hoe je zonder kunstmatige smaakversterkers toch iets heerlijks en gezonds op tafel kunt toveren en hoe je het minste voedsel verspilt. Mijn droom is om meerdere restaurants te open. Verschillende formules, maar met allemaal puur en eerlijk eten als basis. Zodat iedereen goed kan eten!"

Haar ‘boodschap’ verspreiden wil ze op alle mogelijke manieren doen. Via de gerechten die ze met liefde bereid in haar restaurant en hopelijk in de toekomst meerdere restaurants.

 

Creatief met groente

Ik ben dol op groente! Vooral de creatieve vormen en de prachtige heldere kleuren geven mij veel inspiratie, en de seizoenen! Ieder seizoen heeft zijn eigen charme met zijn eigen heerlijke groente. In de winter zijn dat de kleurrijke kolen met een stevige bite en klein bittertje. In de de lente de frisse kleuren van asperges, rabarber, radijs en doperwten. Deze groente maken mij altijd weer wakker na mijn winterslaap met hun frisse smaken.

In de zomer word je verwend met een overdaad aan kleurrijke tomaten, uit de kluiten gewassen courgettes, kruiden als onkruid en eigenlijk alles wat maar veel zon nodig heeft om te groeien. Je proeft de zon terug in de zoete smaak van de groente. Yum!
En in de herfst kun je weer wennen aan de wat koelere dagen met de volle smaak van paddestoelen en pompoenen.

"Echt super gaaf om mijn eerste kookboek Vlees nog Vis te schrijven, hopelijk volgen er snel meer! Een droom is om ooit een fantastisch ‘vlees boek’ te maken, van kop tot staart, van hele kip tot kipfilet. Maar ook gewoon lekkere en makkelijke recepten voor iedereen thuis. Kookboeken schrijven is super gaaf en hoop ik in de toekomst nog veel meer te doen!"
Boek Estée Strooker 'Vlees nog Vis'
 

Restaurant 't Amusement

Sinds 2011 ben ik de trotse eigenaar van mijn eigen restaurant ’t Amusement. Een weerspiegeling van mijzelf, mijn eigen ‘baby’. Hihi… zo voelt het echt. Nu bijna vijf jaar later vind ik het nog steeds fantastisch om te doen. Het is heel leuk om mensen te laten genieten van jouw bedachte eten. Dat geeft heel veel voldoening. Bovendien is het voor mij een plek om te experimenteren en altijd met eten bezig te zijn!

 

Food waste

Estée Strooker is lid van de Youth Food Movement Arnhem. Met een jonge club mensen zet zij zich in voor een beter voedselsysteem. Zo organiseerde ze in oktober het “No Waste Schuurfeest”. Estée wil zich in de toekomst meer en meer in gaan zetten tegen Food Waste. Ook op 24kitchen zal hier aandacht aan worden besteed.